Fours à vapeur: la tendance est au combiné

 

La cuisson à la vapeur est une technique culinaire ancienne, qui compte parmi les plus vieilles méthodes de préparation des repas. Aujourd'hui, le marché est dominé par les fours à vapeur à basse pression, la vapeur étant générée par le four lui-même ou par un générateur externe. Les fours combinés, qui permettent de cuire à la vapeur et à l'air chaud, gagnent rapidement en popularité ...